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                      酒店廚房設計中排煙系統原理及設計重點

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                      瀏覽:- 發布日期:2019-03-28 11:39:46【

                      酒店廚房設計中排煙系統是特別重要的一環,下面小編分享下排煙系統的原理及設計點:


                      酒店廚房設計排牙系統示例

                      酒店廚房設計中項目排煙系統的設計原理:      

                      當酒店廚房設備產生的油脂煙氣通過煙氣管道時,它首先進入預期的煙氣分流處理層,然后讓分離的煙和氣流向整個電場板層,同時吸附掉一部分大顆粒油煙分子。電場板上在激活的高壓電極和接地電極之間發生電暈過程,并且在電極之間的空間中形成高濃度的氣體離子,當油煙氣流通過空間時,很短時間內,油煙顆粒通過與氣體顆粒之間發生碰撞而帶電,并且在電場庫侖力的作用下,油煙顆粒大量被吸附在油收集板上,從而達到凈化煙灰的目的。

                      煙塵凈化裝置采用高低壓和動靜相輔助凈化處理技術相結合,從根本上對燒烤煙氣進行處理。排氣扇部分可以吸收烹飪產生的大部分煙灰離子,并且讓水蒸氣等其他物質被吸收干凈。通過凈化器的高壓部分的預處理去除設備吸入的廢氣,此過程去除一些較大顆粒的有害物質,然后殘留在煙氣中的其他小有害物質被完全收集并吸附在油收集板上,并通過機體低壓部分的后續處理技術保證此過程重復多次循環。凈化處理后,凈化效果超過90%,實現無煙無霧狀態。

                                 
                      酒店廚房設計中項目排煙系統的設計點是:
                      1、系統設計合理高效有序

                      廚房排氣系統配件許多,但每個部分的配件均不可缺少。國內知名品牌的廚房排煙系統制造商定會根據酒店的實際需要選擇合適的油煙凈化器類型和操作方式,并設計確保排氣系統的每個部件都正確定位并正確連接。


                      2、廚房油煙排放量測試

                      為了確保油煙凈化效果達到預期,我們在設計酒店的排煙系統時應根據排氣罩的吸風速度計算排煙量與排氣量、排風速度、吸風口的抽吸速度,同時排煙系統的抽吸速度保證在最低標準以上。


                      3、設計保證廚房內氣部壓平穩

                      廚房設計中排煙系統一定要安裝,那么就會產生一個問題,廚房室內外氣壓不平穩,這個時候我們要想辦法讓排煙系統抽風的同時給廚房送風、補風,避免出現負壓狀態,人體長時間處于負壓狀態會影響人體健康。補風的技巧有在酒店廚房設計過程中增加中央空調一欄。讓餐廳的氣流與外界氣流送入廚房避免廚房出現負壓狀態。

                      希望小編分享的內容對正在進行酒店廚房設計的朋友們有所幫助。

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