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                      商用廚房設計篇——商用廚房設計要求及條件!

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                      瀏覽:- 發布日期:2019-12-11 11:06:57【

                      今天我們來探討下,商用廚房設計要求及條件有哪些呢?商用廚房設計是一個統稱,其中包含酒店、餐飲、食堂、中央廚房四大類,那我們怎樣才能設計一個最佳的商用廚房呢?商用廚房設計要求及條件有哪些?

                      1、衛生:菜品存放、清洗、調理、烹飪需要嚴格遵守當地食品衛生防疫部門管理調理;

                      2、效率:后廚運營動線流暢,自動化流水化;

                      3、配置:各種餐飲文化習性、布置功能分區設定專屬工作區;

                      4、通風:保證油煙排放流暢,鮮風能夠進入廚房;

                      5、排水:排水溝、污水池、隔油池通暢易清洗;

                      6、環保:必須嚴格遵守當地環保部門對排煙、排水管理的要求;

                      7、照明設施:因對應不同的工作區有對應的光線;

                      8、地磚:地磚要選擇防滑、堅硬、耐熱地磚;

                      9、門窗:門窗及換氣口門窗及換氣口等凡是有開放的地方,應設置有防鼠、昆蟲等入侵的設施,門片亦要能自動開關,并要設置空氣簾或防蠅簾,主要推車行走之通道,應設置防止碰撞護墊,紗窗或換氣口應設易拆洗不生銹紗窗,且綱目應在1.5M/M一下;

                      10、配電:配電事項一切配管配線應以國內施工法則來施工,電源插座必須要防水,不同的電壓,應有明顯的標示并配置漏電、斷電的系統。

                      以上為小編整理的一些商用廚房設計要求及條件!商用廚房設計前期的設計關乎于后期使用的效率。設計商用廚房還是請專業的設計顧問來做更為放心!

                      更多資訊請關注"全廚通"微信公眾號或者來電咨詢:8930 6885/136 9213 0960。


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