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                      當前位置: 首頁 » 餐飲觀察 » 品牌動態

                      品牌動態

                      廚房設備產業應注重的趨勢分析

                      廚房設備產業應注重的趨勢分析

                      經過多年的發展,我國廚房設備產業的發展水平已經有了很大提升,一般普通的廚具完全可以替換進口的廚具,但技術含量高的功能性廚具還有待開發。未來廚具行業將會有一個新的變革和進級,廚房設備產業應當注重以下兩個趨勢: 合作開發新產品 跟著社會發展,海內外客戶對廚具產品提出了更高要求,客戶提出的款式和要求極有可能沒有與之相配套的廚具設備。為了滿足客戶的要求,需要廚房設備企業的共同合作,介入廚具新產品的開發。

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                      商用廚房專業解決方案——我們不僅僅是廚具商

                      商用廚房專業解決方案——我們不僅僅是廚具商

                      廚房是為了滿足人們的飲食需要而特定設置用來從事烹飪活動、生產菜肴的場所。商業廚房是指類似餐飲行業的飯店、酒樓、餐廳、工廠、院校、機關單位、部隊、醫院、企事業單位、火車、輪船的食堂(飯堂)等類型的廚房,該類廚房的生產規模大,能夠提供眾多顧客同時用餐,由不同功能的工作區域或者小型廚房組合而成。 那么,商用廚房究竟是如何分類的呢? 一、按廚房規模區分 1、大型廚房:大型廚房用餐人數在1500人左右,大型廚房的廚房設備的選購,要根據您經營方向和規模來添置,而且有部分設備要與您的經營特

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                      全廚通祝大家國慶節快樂!

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                      商用廚房設備行業九大發展趨勢

                      商用廚房設備行業九大發展趨勢

                      1、廚房整體與環境規劃:即依據廚房生產規模和生產風味的需要,充分考慮現有可利用的空間及相關條件,對廚房的裝備進行確認,對廚房的生產環境進行規劃,從而提出歸納的規劃布局方案。2、確認廚房面積的考慮要素:①原材料的加作業業量。②運營的菜式風味。③廚房生產量的多少。④設備的先進程序與空間的利用率。⑤廚房輔佐設備狀況。3、廚房整體面積確認辦法:⑴按餐位數計算廚房面積:自助餐廳一個餐位所需0.5-0.7平方??Х葟d需0.4,其它需0.5-0.8。⑵按餐廳面積來計算廚房面積:國外一般點4

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                      中央廚房設備廠家告訴你“中央廚房”到底是什么?

                      中央廚房設備廠家告訴你“中央廚房”到底是什么?

                      中央廚房設備廠家告訴你什么是中央廚房。 什么是“中央廚房”,中央廚房又稱中心廚房或配餐配送中心,主要是由餐飲連鎖公司企業建立的,具有獨立場所及設施設備的中央工廠。其生產流程是將食材按照菜單要求或者菜單說明分別制作加工成半成品或成品,然后由中央廚房廠家配送到各連鎖經營店進行二次加工再進行銷售,還有一種情況就是直接加工成品按照顧客要求直接配送給顧客。中央廚房將中餐復雜的洗揀,洗凈,切配,烹飪等加工要素實現工廠標準化,實現資源統一調配、處理。 中央廚房設備

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                      商用廚房引發火災的原因以及注意事項

                      商用廚房引發火災的原因以及注意事項

                      商用廚房引發火災的原因以及注意事項 由于商用廚房近年來對高能廚房設備和高燃點食用油的廣泛使用,導致廚房火災頻頻發生,廚房本就油煙大,明火多,所以了解火災引發的原因,并提前避免很有必要。下面跟著全廚通小編來了解一下商用廚房火災引發原因吧! 誘發商用廚房火災的原因主要有:食用油在鍋內持續加熱致使其達到自燃點后燃燒,從而引發火災;由于廚房灶臺的燃料泄漏而引發火災;排煙罩或排煙管道內由積累的油煙污垢著火引發火災;天然氣、液化氣管道泄漏等。 1、煙道積油引發火災 在使用過程中,排煙罩及

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                      全廚通廚具發展——商用廚房設備、餐飲廚房設備、酒店廚房設備

                      全廚通廚具發展——商用廚房設備、餐飲廚房設備、酒店廚房設備

                      全廚通廚具發展——商用廚房設備、餐飲廚房設備、酒店廚房設備1、 研究烹調工藝特點,注意廚房設備工程的系統化設計;2、 改進產品結構,更新換代,保持設備的先進性;3、 嚴格工藝堆積與質量監控,進口關鍵零部件,保證運行可靠性;4、 科學化管理,減少成本,降低造價,為客戶省投資,出效益;5、 用戶至上,服務第一,保修期內包修包退包換,隨叫隨到。

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                      全廚通推出2018最新整體商用廚房工程服務

                      全廚通推出2018最新整體商用廚房工程服務

                      全廚通推出2018最新整體商用廚房工程服務 深圳全廚通實業有限公司,成立于2013年,是一家專注商用廚房建設和服務的專業商用廚房服務機構。全廚通從傳統廚房到新式廚房、智慧廚房,在廚房設備行業不斷改革,不斷創新,專門設立了體驗廚房,可供客戶研究菜單,測試菜品等,還有展廳可供客戶參考,全方位為客戶服務,始終堅持以客戶為中心,集豐富的專業行業經驗及優質資源,堅持為客戶提供滿意服務。 公司始終堅持:“以食安標準為基本核心點”;以5M(五個滿意):“

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                      全廚通分享商用廚房設備使用禁忌

                      全廚通分享商用廚房設備使用禁忌

                      全廚通分享商用廚房設備使用禁忌 商用廚房設備想要經久耐用,除了廚房設備本身質量,還有我們使用者的平時設備保養,那么今天全廚通就分享一些商用廚房設備禁忌,讓我們的廚房設備使用壽命更長久。 禁忌:1、忌鐵鍋煮綠豆因綠豆中含有元素單寧,在高溫條件下遇鐵會成黑色的單寧鐵,使綠豆湯汁變黑,有特殊氣味,不但影響食欲、味道,而且對人體有害。 2、忌不銹鋼或鐵鍋熬中藥因中藥含有多種生物堿及各類生物化學物質,在加熱條件下,會與不銹鋼或鐵發生多種化學反應,會使藥物失效,甚至產生一定毒性。

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                      商用廚房設計要素解析——全廚通

                      商用廚房設計要素解析——全廚通

                      商用廚房設計要素解析——全廚通 不論家庭廚房設計,還是商用廚房設計都需要考慮煙道,水電,廚房布局,設備配置等問題,像一些星級酒店,餐廳,在這些問題上尤應重視,否則設計不合理,直接關系整個餐飲企業的口碑與效益。 好的商用廚房設計圖可以直觀的表現整個廚房的布局與設備配置,更清晰的幫助經營者了解整個廚房工程,那下面我們就來賞析幾個好的商用廚房設計圖。 這張圖上體現了地面所用材質為防滑耐磨紅磚,也是商用廚房地面的首選。 廚房排煙通風系統是廚房設計的重要一

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                      商用廚房設備采購、商用廚房設計、商用廚房設備定制——找全廚通

                      商用廚房設備采購、商用廚房設計、商用廚房設備定制——找全廚通

                      商用廚房設備采購、商用廚房設計、商用廚房定制——找全廚通 廚房設備采購主要是在滿足技術要求的前提下考慮預算問題。主要注意以下幾點:1.認真挑選、2.功能齊全、3.貨比三家、 4.工藝水平、 5.節能指標、 6.可靠方便、 7.環保衛生、 8.使用安全。 而找廚房設備廠家又不一樣。主要看以下三點:1.廠家資質、2.公司規模、3.公司團隊。 要做廚房工程就得在符合挑選好的采購廚房設備公司和挑選的廚具廠家中里面來選擇了。 全廚通是一家生產廚房設備及承接的廚

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                      怎么做好商用廚具設備保養工作?

                      怎么做好商用廚具設備保養工作?

                      怎么做好商用廚具設備保養工作? 商用廚房設備只有保養好了,才能發揮其最大的優勢。提升廚房設備性價比 下面是常用廚房設備的每日保養措施,如果堅持保養,可以很好的延長設備壽命 1.油炸爐 每天清洗油爐內壁及過慮網。每 15 天調整天然氣的噴頭和點火裝置。檢查排油管裝置。 2.蒸柜每天清洗蒸柜內壁及隔板,每 15 天檢查一次蒸汽管閥門及天然氣與空氣的混合裝置。 3.烤箱 每天清洗烤箱的表面, 檢查所有線路

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                      全廚通告訴你飯店廚房設計最應該注意什么

                      全廚通告訴你飯店廚房設計最應該注意什么

                      全廚通告訴你飯店廚房設計最應該注意什么 飯店廚房設計要注意什么?廚房的通風! 不管廚房選配先進的運水煙罩,甚至直接采用簡捷的排風扇,最重要的是要使廚房排煙順暢,爐灶一線是高溫作業,生產時產生大量的油煙水蒸汽和其它氣味,如果排煙不暢,廚房工作人員會感覺不適。尤其是配菜、烹調區,必須形成負壓,所謂負壓,即排出去的空氣量要大于補充進入廚房的新風量,這樣廚房才能保持空氣清新。 但在抽排廚房主要油煙的同時,也不可忽視烤箱、焗爐、蒸箱、蒸汽鍋以及蒸汽消毒柜、洗碗機等產生的濁氣、廢氣,要保

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                      全廚通分享商用廚房設備發展趨勢

                      全廚通分享商用廚房設備發展趨勢

                      全廚通分享商用廚房設備發展趨勢 以前,大家一說起餐飲廚房,就會聯想到油煙,四濺的火星,滿地的污水,和悶熱的感覺,隨著生活質量的不斷提高,人們對健康、環保、節能的要求也越來越高。 自古以來對商用廚具變化感受最深刻的莫過于天天與商用廚具打交道的廚師們。廚具的每一次變革幾乎都為他們的工作帶來便利,工作環境也隨著廚具的變革而獲得改善。讓我們從廚師的角度去感受廚具的發展變化,解讀廚具的發展趨勢。 廚房和廚具的設計將會充分體現烹調和分享的樂趣,促進廚房成員的溝通和交流。通過功能和形式的創

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                      全廚通分享食堂廚房設備管理標準

                      全廚通分享食堂廚房設備管理標準

                      全廚通分享食堂廚房設備管理標準 餐飲行業普遍采用“五常法”管理制度,以期達到商用廚房的安全、衛生和效率方面的要求。食堂廚房設備的管理標準,其實也可以稱呼為食堂廚房設備管理制度。 二、食堂廚房設備管理標準 1、食堂廚房設備必須安全,正常使用時,不易產生觸電、燒傷、燙傷、割傷、劃傷等安全事故,設備容易清潔,防蟲、耐腐蝕。 2、食堂廚房設備必須專人管理專人使用,未經過培訓的人員不得擅自操作。 3、食堂廚房設備必須定位放置,不得隨意挪動(有輪子的需要經常挪動

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                      全廚通分享五星級酒店廚房工程經驗

                      全廚通分享五星級酒店廚房工程經驗

                      全廚通分享五星級酒店廚房工程經驗 全廚通分享五星級酒店廚房工程經驗,下面跟著全廚通小編一起來看看吧。 1.餐廳的規模一般以客房的床位數作為計算依據,一個床位一個餐位,每一個餐位平均2 m2(不包括多功能廳或大宴會廳)。根據地理環境,如需要對店外餐飲消費者開放,則按照市場需要增加餐飲面積。為住客就餐的餐廳座位數不應少于床位數的80%,餐廳的建筑設計還應按現行的飲食建筑設計規范中有關餐館部分的規定執行。 2.國際/商務酒店要有一個咖啡廳(快餐廳),有中餐廳和宴會單間或小宴會廳,

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                      全廚通教大家如何進行廚房設備維修和保養

                      全廚通教大家如何進行廚房設備維修和保養

                      全廚通教大家如何進行廚房設備維修和保養 如今的社會大家都為了方便,很多事情都是在外面請人來完成,比如餐飲電的維護清洗工作,就可以找專門的餐飲廚房維保公司來維護,那么我們應該如何進行廚房設備維修和保養呢? 首先商用廚房設備大致分為:機械類設備、洗刷設備、灶具設備、制冷設備。接下來就由全廚通小編來介紹各類商用廚房設備的維修和保養方法吧。 1、機械類設備 設備:絞肉機、切片機、和面機、打蛋機、攪拌機、壓面機; 維護:每日下班前對設備進行清掃,可用潮濕布擦,不得用水

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                      全廚通的商用廚房設計技術指標

                      全廚通的商用廚房設計技術指標

                      全廚通的商用廚房設計技術指標 由于現在的廚房設備種類繁多,同類的設備技術指標相差很大,商用廚房設計時選擇設備必須了解設備的各項技術指標。特別是關鍵性參數指標,必須滿足需要。設計較大的廚房,根據技術要求,對選用的設備淸單要核實相關技術參數,以防出現差錯。在檔次與質量方面也要有所了解,才能 優化設備選擇。以下幾項技術指標就是選擇設備需要考慮的問題。但是不同的酒店廚房設備有不同的重點,要抓住重點指標。 (1) 電氣指標 用電設備、部件都有電壓、電流、功率、轉速、頻率等技術指標的銘牌

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                      全廚通配備維保4S服務,做更健康的廚房

                      全廚通配備維保4S服務,做更健康的廚房

                      全廚通配備維保4S服務,我們始終以快捷高級的專業團隊,隨時準備處理各種設備出現的應急狀況,保障您的正常運營;4S維保服務,旨在為社會建設更健康的廚房,以養代修,注重日常保養、維保、養護。

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                      全廚通教大家怎么挑選優質的商用廚房設備

                      全廚通教大家怎么挑選優質的商用廚房設備

                      全廚通教大家怎么挑選優質的商用廚房設備 作為商家,面對五花八門的商用廚房設備不銹鋼爐具有點迷茫,怎么選擇經濟節能好用的廚房灶具?作為廚房設備銷售從專業直觀的角度告訴你。 1.看五金配件 帶鍋的爐灶上一般都安裝了可搖擺水龍頭、閥門、鏈條控制火閥、鼓風機等。比如廚師用手里的炒菜勺就可以撥動控制水的開關,在給廚師帶來方便的同時,因為大量的敲打,它也成為廚房中最易損壞的東西。五金配件質量很關鍵,否則很難控制爐火質量且經常維修帶來麻煩。 2.看爐體發熱噪聲情況 結構不合理的爐灶往往開啟

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